营养又美味的海鲜来到你面前的时候,请擦亮你的双眼

2018-4-17 09:31:45

来源:东方资讯  选稿:顾天娇 

随着人们生活水平的提高,海鲜越来越频繁地走入百姓餐桌,商场、超市、农贸市场里,随处可见鲜活海产品的身影。人们往往喜欢扎堆在活鲜柜台前,品评挑选;却对旁边的冷冻海鲜少有问津。

 

大家都觉得活的鱼、虾、蟹就应该是营养充足、味道鲜美的。殊不知,在专业老饕的挑选法则里,海鲜产品“好死 ”远胜于“赖活”着!

活鲜32种“续命”药,你躲得掉吗?

2005年轰动全国的“毒多宝鱼事件”,让“孔雀石绿”第一次进入大众视野。转眼12年过去了,这一抹绿色竟如隔壁老王般,在你眼前挥之不去……

2017年7月辽沈晚报:《辽宁7批次产品抽检不合格 泥鳅被检出孔雀石绿》

2018年1月新京报:《北京2批次活鱼检出孔雀石绿》

2018年2月金羊网:《佛山有生鱼检出孔雀石绿 有豆芽检出总汞超标》

……

孔雀石绿,有杀菌作用,将其投入养鱼水中,可以让鱼变得生猛、活得更久。正是看中了其神奇的“续命”功能,为了让鱼“活着”赚钱,不法商家明知孔雀石绿高度致癌、且有高残留性,仍不惜铤而走险。

其实,鲜活水产的“续命”药远不止孔雀石绿一种,要用到“续命”药的也并非只有销售环节。经常被鱼虾类养殖户投放的还有呋喃唑酮、金霉素、氯霉素、土霉素、四环素……等等。

农业部公告的“禁用鱼药”,多达九大类32种药物或化合物,严禁在水产养殖、加工及流通等一切环节上使用。

 

 

鱼药滥用触目惊心

然而,这些“禁药”真的能禁住吗?孔雀石绿的阴魂不散已经证明,想要完全杜绝禁用药物难度有多大!

难道,禁不住海鲜诱惑的食客们,就真的躲不开“嗑药”的命运吗?其实我们大可不必执着于鉴别活鲜有没有服用禁药。就在你身边,一直都有美味又放心的深海珍馐,只是你还没发现它!

海鲜被冷冻,“鲜”就打折吗?

先问个问题,你觉得,高级餐馆、日料店的三文鱼、帝王蟹、龙虾够鲜吗?你可能不知道,其实它们多数都是冷冻的!

科普一下,这个可以留住“鲜味“的冷冻技术,叫做”船冻“。就是海鲜被捕获之后,立即放置在华氏零下20度,也就是-29℃的温度中,30分钟内完全冻住。

 

即时捕捞 即时加工

挪威一家名叫SINTEF的机构研究证实,高质量的船冻技术不仅保留了鲜美口感,而且,不会让海鲜流失任何一种营养物质。可以说跟新鲜捕获的海鲜营养相差无几。

如今,这种船冻海鲜已经不是高级餐厅、日料店的专供美食,在一些大型商超就可以很方便的购买到来自大洋深处的优质船冻海鲜。

“船冻”海鲜三大优势 

1、不仅野生,且生长在处女海域!极地冰虾、阿拉斯加王蟹、南极银鳕鱼它们都来自地球上最纯净的处女海域,全部是野生捕捞,不用担心海水污染、也不用担心饲料中有添加剂。

2、海风扑面的鲜美味道!它们在野外觅食的时候就被捕捞上来,蛋白质在零下30度急冻保鲜。丰富营养不破坏、不流失,带给你海风迎面的鲜美口感。

 

营养不破坏 鲜味不流失

3、每只小虾都能查到出生地!选择跟足够规模的现代化“船冻”远洋捕捞船队合作,采取直供方式,将带着海风味的鲜美海产,直接送到你的面前。产地可溯源,品质有保证。

中国作为全球最大的海产品消费市场,正吸引着无数国际水产巨头的目光,当那些真正源自深海、营养又美味的海鲜来到你面前的时候,请擦亮你的双眼,别再仅以“生”“死”论海鲜。

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