3月7日-9日，2024重庆贰厨等餐饮供应链及食材博览会在重庆南坪国际会展中心举办，千余种火锅食材亮相，为市民带来一场饕餮盛宴。

此次博览会是2024年川渝地区开年首场专业餐饮展会，聚焦餐饮供应链全产业链，邀请全国500多家企业参展，展品涵盖调味品、火锅食材及用品、酒水茶饮、水产肉禽、餐饮厨房设备、供应链服务等餐饮供应链全品类。

贰厨展厅火锅食材

采访人员在展区现场看到，参展商展出的毛肚、鸭肠、雪花牛肉等新鲜的火锅食材种类齐全，黑椒牛肉串串、折耳根串串、薄荷串串等竹签串串独具川渝特色，现场熬煮的火锅底料香飘四溢，烫出食材新鲜度，吸引不少市民围观品尝。

作为此次博览会参展商代表，贰厨供应链执行董事冷从春表示，自己从事火锅食材行业已有十几年时间，见证了整个行业的发展，“传统的火锅食材已经不能满足消费者多元化需求，不断创新开拓菜品样式，提升食材的新鲜度，能更好抓住消费者胃口”。

冷从春介绍，贰厨最新推出的“黄金六两”（松板肉）、双椒兔腩、包菜牛肉等火锅食材已成为火锅食材中的“爆款”，深受消费者青睐。贰厨作为一家集生产、批发、零售于一体的供应链公司，自营终端门店已有1000多家，在重庆、四川、贵州、云南、湖南、湖北、西安等地设有驻点服务团队。

目前，贰厨在食材种类和样式上不断创新和发展，火锅食材已涵盖120多个单品，串串食材有30多个单品，烧烤食材有30多个单品。

重庆市火锅产业协会相关负责人表示，此次博览会带来的行业前沿产品，可以满足广大消费者多元化需求，有效解决门店与供应链之间存在的难点和堵点，帮助餐饮企业降本增效，实现供应链、产业链的有效链接，优化餐饮食材产业生态圈。（文图/王婷婷、薛成毅）

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