1933年，一个风轻云淡的日子，距离当时广州最繁华的十三行10公里之外的龙归气氛热闹非凡，沈绍清先生郑重地将骑楼趟门推开，他筹建的德香楼（茶居）正式营业。这一年，沈先生很年轻，他一定知道餐饮经营的路上必定艰辛。但他无法知道的是，德香楼与国运一起辗转沉浮，九十年后的今天，后辈继承其志，德香楼转身点都德，走入了中国十大城市，粤菜与粤商再次进入了中国人的视野。

点都德，随和豁达的广府口头禅，随着广府茶楼点都德在全国发展为更多人熟知。若说前八十年点都德都在深耕厚积，后十年则稳重薄发。

截至2023年12月，点都德已在广州、深圳、上海、苏州、成都、南京、杭州、重庆、珠海、佛山等城市自营80家门店，在中国市场呈现华南、华东、西南的稳固三角强势品牌影响力，是同品类中的佼佼者。点都德拥有3000名点心手艺人，是广东省规模最大的点心厨师团队，创作了累计695款点心。

一盅两件“叹早茶”是广府饮食文化中浓墨重彩的一笔，是老广历久不衰的生活方式。改革开放后，早茶衍生出夜茶，后又出现下午茶、早午茶，但仍改变不了茶市是饭市附属的情况。

茶市式微之际，点都德继承并突破传统，充实饮茶文化底蕴，聚焦点心细分领域，首创全时段茶市经营模式，让点心成为主角。点都德从出品、服务到环境都做到承前启后的锐意创新，用品质满足老中青幼全龄客群，使没有早茶习惯的外省城市也爱上老广州饮茶文化，让饮茶不再局限于年长者与广州人。点都德重新焕发了广府茶楼的生命力，让一盅两件及全手工制作的美好在大江南北传颂。

点都德品牌自创立以来，不忘初心，始终坚持全手工使用古法制作点心的产品理念，即点即做，制作工艺更传统、更纯正，不添加任何防腐剂、人造色素等有害物质，保证产出的点心新鲜美味的同时，具有更好的口感和更高的营养价值。这是点都德品牌创建之初要走的路，也是现在坚持在走的路，更是以后一直会走下去的路。

2015年，点都德虾饺和点都德叉烧包的制作技艺分别获得“非物质文化遗产”，上桌率高达99%。在坚守传统匠心时，也大胆创新。根据广东特色小吃创新研发了金莎红米肠，2019至2023年四度获广州亚洲美食节“亚洲地标美食”荣誉，仅2021年共售出逾450万份，已成为点都德顾客每桌必点产品。2021-2023年间，公司集合最顶尖的点心师团队，推出“以味为引，以点成宴”的壹品点心宴，10道佳点按序而食，复刻出历久弥新的地域风味、风俗考究、文化珍馐和生活艺术。品牌创立至今，每年在全国范围内定期上市3期创新点心产品，在坚持粤点为主的同时，根据当地饮食文化、季节或者食材的差异，定期推出一些具有地方特色或季节特点的限定产品，点心匠人通过不同皮馅千变万化的组合，持续赋予粤点文化更强的生命力。

点都德独有的“明德惟馨，以客为亲”的服务理念，将广府人家的亲和融溢在经营中。点都德茶服务甄选竹藤茶架、广式吉祥公鸡茶具，以广府传统功夫茶为礼仪，融入专业茶介绍和地道方言，让顾客眼看、耳闻、嗅香、品茗的多感官体验点都德的诚意。

点都德门店均采用满洲窗、木屏风、鸟笼吊灯、琉璃瓦等经典意象来诠释广府建筑风格和视觉氛围，央视二套八大菜系纪录片和多个知名综艺专门到店取景。点都德在不同区域落地不同主题店，2021年点都德锦粤壹号店（成都）将满洲窗与醒狮、蜀绣与芙蓉等粤蓉两地经典意象融合，是成都首家广府主题店。2022年点都德万象天地店（上海）将粤式元素筑于空间中，是上海首家广府主题店。2023年点都德星寰店（广州）将自然景观引入室内空间，是广州首家江景主题店。2023年点都德真如店（上海）融合商场巨幕影像，构建特别版体验空间。2023年点都德杭州中心店（杭州），集合所有经典广府建筑元素，是杭州地区首家形象店。

未来，点都德聚焦高质量发展，聚焦“传承老广州饮茶文化”的企业使命，聚焦“新消费体验、顾客至上、人才优先、奉献担当”的核心价值观，聚焦建设具有竞争力的中国一流餐饮管理企业的战略目标，把为顾客、为员工、为行业创造价值的高质量发展作为首要任务，以更多决心和力度让美好无处不在。

附：一盅两件早茶文化简介

广式早茶发展至今已大体经历了170余年的光景，为何依旧是大多数广东人无法抗拒的独特味道？

广东有一种奇妙的“矛盾”，经济一直很快，生活可以很慢。比如GDP总量连续34年领跑全国的背面，是“浮生半日，得闲饮茶”这般刻在骨子里的独特早茶文化。

人们常说的食在广州，也多半是从早茶开始的。与热辣滚烫的川菜，浓油赤酱的鲁菜等其他菜系不同，广东早茶的烟火气是清晨一壶清茶的芳香，是各类精致包点带来的仪式体验，也是古式茶楼中的市井喧嚣。

“饮咗茶未？”这一声日常的招呼问候，是代代广东人在早茶文化中叹出来的老友交情。随它世事如何变迁，不变的总是那份从清晨叹到中午的气定神闲。

广式早茶的起源，可以追溯到清咸丰年间，发展至今已大体经历了170余年的光景。“二厘馆”是广式早茶的起点。广州的商业贸易历来十分繁荣，一些餐饮店家开始以平房作为店铺，用木凳搭架于路边的小馆形式做起茶点生意，由于茶价二厘而被称为“二厘馆”。

往来于“二厘馆”的顾客多以码头工人、小摊商贩、本地居民为主，一壶茶、一碟粉、一份糕点，既能歇脚饱肚，又能闲聊社交，逐渐形成了广式早茶“叹”文化的底色。在广东人的语境中，所谓“叹”，意为慢慢享受，“叹茶”，即慢慢享受早茶这段休闲时光。

消费需求始终是多元化的，这也必然会让商业形态发生进阶。随着广州通商口岸地位的提升，海内外商贾富绅们迎来送往、会谈应酬的需求激增，富丽堂皇的中高端茶楼应运而生。

俗话说“有钱上高楼，无钱地下踎（蹲）”，便生动反映了早茶文化发展出的不同消费形式，彼时，早茶不仅仅只在路边平房，也逐渐进入了亭台楼阁、花园院落中，成为了一个覆盖各个消费水平群体、更为主流的消费品类。

这直接推动了早茶包点的精致化发展。与二厘馆粗糙的大松糕、芽菜粉不同，茶楼中的早茶供应起了更为上等的茶叶，以及精美的马蹄糕、烧卖、糯米鸡、叉烧包等广式包点。

而后，随着社会、经济的不断发展，各式茶楼像雨后春笋一般在广州涌现，“五步一楼、十步一阁”便形容了广州茶楼的密集程度。

市场有了竞争，也就有了活力。茶楼们不仅比拼选址、装修，也会在茶叶、点心上钻研创新，不断融汇西餐或其他菜系的优点，创造出各式各样的新式糕点和餐品。例如早茶中的蛋挞，便是经由广东点心师傅改良的“西方舶来品”。林立的茶楼，对应着火爆的市场，无论商贾豪绅、文人雅士还是白丁俗客，都将早茶视为“心头好”。

1927年，鲁迅来到中山大学任教，也很快喜欢上了叹早茶。“在广州，我们也时常到专门的茶室去吃茶点，那些点心真精致，小巧，并不太饱，茶又清香，都很合口味。而生活除了教书之外，着实单薄，遇到朋友，就不期然地也会相约去饮茶了。”鲁迅的爱人许广平在书中如是写下了钟爱早茶的原因。

直到现在，任时光荏苒百年，早茶依旧是大多数广东人无法抗拒的独特味道，人们依旧因为各种各样的原因叹着早茶。

每天清晨，各类老字号茶楼外始终有无数食客在等候早茶开市，其中既有习惯成自然的老广街坊，也有慕名而来体验打卡的各地旅人。

广式早茶从诞生开始，“一盅两件”便是广式早茶的代名词之一。一盅即茶盅，两件即两笼点心，早茶的灵魂不仅是慢慢“叹”茶所代表的生活哲学，还有那坚守传统却又千变万化的粤式点心。

二十世纪五十年代之后，广式早茶在稳定的社会环境中得以迅猛发展，且获得了不断与海外餐饮专家交流互动的机会，赢得了来自世界的赞赏。

改革开放后，全球海鲜、食材进入早茶市场，粤点朝着馅料、形式多样化，色香味俱全的方向快速发展。各类茶点推陈出新、精美繁多，形成广式饮茶的独特特色和美食风格，也促进了广府饮茶习俗的繁荣发展。

到八十年代时，广式点心就已达到4000种以上，被称为粵菜中的“万花筒”。这样的成就背后，坚守传统与锐意创新缺一不可。

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