近日，九毛九集团公布2025年第二季度营运表现，宣布其战略重心从短期促销转向强化产品质量与优化顾客体验。数据显示，集团旗下主要品牌顾客人均消费连续三个季度保持稳定，战略调整初显成效。

品质升级：以“鲜活”为核心，重塑消费体验

九毛九集团秉持“好吃、不贵、安全”的理念，针对旗下品牌特性优化单店模型。面向年轻消费群体的太二酸菜鱼与怂火锅厂率先启动“鲜活升级”战略。太二酸菜鱼上半年推出的57家“新模型”餐厅以“鲜活”为卖点，主打活鱼、鲜鸡、鲜牛肉等高品质食材，结合时尚舒适的用餐环境，打造高颜值社交型轻正餐空间。怂火锅厂则通过“鲜活矩阵”菜单升级，推出黄牛肉、生蚝、现杀牛蛙等新品，精准契合年轻消费者对健康与品质的追求。

在产品研发端，九毛九集团建立了一套完善的年轻消费者调研机制。太二“酸菜比鱼好吃”、怂火锅厂“灵魂锅底”等爆款均基于海量年轻用户数据分析研发而成。集团通过社交媒体高频互动，及时捕捉消费趋势变化，形成“数据驱动创新”的闭环。

管理年轻化：构建品牌创新基因

九毛九集团管理层年轻化战略进一步强化了品牌对年轻市场的洞察力。太二酸菜鱼店长团队以90后为主力，怂火锅厂品牌负责人更是90后新生代管理者。这种扁平化、高活力的组织架构，使品牌能够快速响应市场变化，持续推出符合年轻人审美的创意产品。例如，太二酸菜鱼通过愚人节跨界营销、与各个品牌的联名活动等创意强化用户关注度，怂火锅厂则以“工业风+社交场景”设计打造网红打卡地，均体现了年轻管理团队对消费心理的精准把握。

家庭消费赛道：儿童体验店开启新增长极

在深耕年轻市场的同时，九毛九集团也于2025年品牌成立三十周年之际正式进军儿童餐赛道。其打造的儿童体验店以“超级番茄”为IP和核心视觉符号，通过“好吃+好玩”的双重体验重构亲子用餐场景：店内提供营养均衡的儿童专属餐品，并设计“吃饭游戏”“番茄happy time”“生日派对”等互动环节，将餐厅升级为集游乐、社交、亲子互动于一体的复合空间。这一模式不仅解决了家庭用餐中“儿童难安抚、家长难放松”的痛点，更通过场景延伸提升了品牌附加值。

从聚焦年轻客群到覆盖全家庭消费，从单品爆款到生态化布局，九毛九集团正以更开放的姿态探索餐饮行业新可能。未来，九毛九集团将继续以消费者需求为导向，以创新为驱动，书写高质量发展新篇章。

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